食養(yǎng)在我國相傳已久，自古就有“藥食同源”和“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說法。

《內(nèi)經(jīng)》中早已有“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論述。中醫(yī)認(rèn)為，生命就是生物形體的氣化運(yùn)動(dòng)，氣化運(yùn)動(dòng)的本質(zhì)就是化氣與成形。而化氣與成形是由于飲食水谷通過胃的游溢，脾的散精，內(nèi)而五臟六腑，外而四肢百骸，使形體的每個(gè)部分都能得到營養(yǎng)。因此，食養(yǎng)的關(guān)鍵是保護(hù)脾胃。中醫(yī)認(rèn)為脾胃是“后天之本”，人若“先天”不足，可通過“后天”食養(yǎng)補(bǔ)之。如果脾胃虛弱，功能異常，供給減少或過多，人體的生長發(fā)育等生命活動(dòng)就將受到影響。

一：要飲食有節(jié)，做到一日三餐巧安排，俗語說“早飯飽、午飯好、晚飯少”，“晚飯減一口，活到九十九”。因?yàn)槿说幕A(chǔ)代謝白天比晚上旺盛，對(duì)食物的需要量和消化功能也比較強(qiáng)，晚上活動(dòng)少，能量消耗低。同時(shí)，飲食宜清淡，尤其中老年人不宜多吃肥膩、油煎、過咸的食物，一定要限制動(dòng)物脂肪，可多吃一些豆類食品和新鮮水果、蔬菜。

二：要養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，不僅要注意飲食的衛(wèi)生，不進(jìn)不潔食物，而且飲食宜溫、熟、軟，勿食或少食生冷，以“熱不炙唇，冷不振齒”為宜，尤應(yīng)忌食黏硬不易消化的食物。同時(shí)，吃飯時(shí)要有好心情，吃飯要專心致志，細(xì)嚼慢咽，飯后不宜馬上洗澡或做劇烈運(yùn)動(dòng)。

三：要因人、因時(shí)、因地制宜，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)要求，按照春夏秋冬季節(jié)的變化和東西南北中氣候與水土的不同特點(diǎn)，選擇適宜的食物。

四：在食補(bǔ)或食療時(shí)要注意食物的辛、酸、甘、苦、咸五味所禁或忌口，因五味之性各有所偏，對(duì)不同人的體質(zhì)或疾病，必須避免不同的味氣所傷，以免助邪而攻正。