番茄炒蛋
1.番茄去皮,切塊待用,雞蛋打散,加少許鹽和味精調(diào)味。
2.起油鍋,下番茄煸炒,出水后,用中火收濃番茄汁,一來菜不會太水,而來,番茄這樣煮一下香味倍增,待番茄汁開始變濃稠時加鹽和胡椒粉調(diào)味然后下雞蛋液,輕輕推動,使其慢慢凝成蛋塊,淋上麻油,撒上蔥花即可。拌勻,倒入香油少許再拌勻。
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