做法：取魷魚塊洗凈、切絲，泡入清水中;炒鍋旺火燒熱，放入花生油燒熱，加入料酒，放鹽和雞湯，燒開后倒入魷魚絲，稍煮一下后撈出;紅椒切絲，大蔥切末，蕨菜切段;

油鍋燒熱，旺火燒至五成熱時(shí)，放入蕨菜段，再加入紅椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入雞湯、魷魚燒開，用濕淀粉勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可。