海蜇皮炒豬瘦肉方

原料海蜇皮500克，豬瘦肉150克，蔥30克，香菜莖50克，醬油10克，料酒10克，精鹽5克，味精1克，生姜10克，精制大豆油25克。

制法將海蜇皮洗凈，去沙土及雜質(zhì)，切絲人凈水侵泡，一個(gè)小時(shí)一換水，至無(wú)咸味時(shí)撈起瀝干水。豬瘦肉洗凈去雜切絲。蔥、姜切絲，香菜切段。銹燒熱人油，油八成熱時(shí)人蔥、姜煸炒，人豬瘦肉再煸炒幾下，人醬油、料酒、精鹽，加水50克，炒豬瘦肉人味熟透，人海蜇皮翻炒兩分鐘，人味精、香菜，再炒一分鐘，即成。

用法食用。

主治高血壓、便秘、關(guān)節(jié)腫痛。

茄子蝦仁方

原料茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2個(gè)，冬菇、凈筍各30克，蔥15克，姜末10克，料酒5克，醬油10克，味精1克。制法先將茄子削成一厘米厚的圓片，每片挖成象眼花刀。豬肉切成4厘米長(zhǎng)絲。筍、冬菇切成絲。用開(kāi)水把冬筍、冬菇絲燙一下，控干待用。坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金旨色時(shí)撈出。雞蛋炒成碎塊備用。坐炒鍋，將肉絲、面醬放人，加蔥、姜炒熟，鍋內(nèi)人蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹人料酒、醬油，加味精和湯拌勻，裝盆中作餡。最后取一只碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄子，把餡裝入碗內(nèi)，上面蓋_上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟后的原湯倒勺內(nèi)，將茄子罐合人平盤(pán)，鍋?zhàn)鹕瞎窜?，?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/1148.html" target="_blank">花椒油，最后把汁澆在茄子罐上即成。