誤區(qū)3吃水果可替代蔬菜補充維生素、纖維素除有酸味兒的水果含維生素c較高外，一般的水果維生素含量并不太多。如100克蘋果或梨、桃、西瓜中的維生素c，含量在0～6毫克。100克青椒或白菜、菜花、番茄、菠菜、油菜薹中維生素c，含量在40～85毫克。成人每日需70～100毫克維生素c，光靠吃水果是遠遠不夠的。

誤區(qū)4多吃水果能防動脈硬化每100克水果的含糖量為6～20克，且多為果糖。當機體攝入的總熱能已超過需要量時，果糖會迅速轉化成飽和脂肪酸，且果糖合成脂肪的速度、效率遠遠高于淀粉。

誤區(qū)5不吃油可防動脈硬化油由脂肪酸和甘油組成。脂肪酸又分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。前兩者可由體內多余的碳水化合物和蛋白質合成，后者必須從食物中攝取，所以又叫必需脂肪酸。必需脂肪酸是細胞的組成成分，它能促進生長發(fā)育，防止血管脆性增加，減少血小板黏附性，防止血栓形成，在膽固醇的代謝和運輸方面起關鍵作用，可防止放射線引起的皮膚損害，促進乳汁分泌和精子發(fā)育等。缺乏時可引起生長停滯、生殖機能障礙、脂肪肝等。必需脂肪酸的推薦量為每日10～16克。天然植物油，如葵花子油、芝麻油、豆油、花生油、菜子油、色拉油中必需脂肪酸的含量在30%～70%，以前者為高，其飽和脂肪酸含量在5%～17%。而動物脂肪中脂肪酸含量比與天然植物油相反。魚類中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量均在20%～30%。誤區(qū)6酒能活血化淤，多飲可防動脈硬化每日飲40°。的白酒30毫升以下或葡萄酒100毫升以下，的確可以活血化淤，減少冠心病的發(fā)生。但酒是高熱能飲品，每克酒精可產生7.1千卡的熱能，是米和面的2倍多，是雞肉的7倍。酒精在體內產熱供能，攝入體內的其他食物就會轉化成脂肪，并促進膽固醇的合成。酒精不但增加維生素的利用和排泄，還阻止維生素的吸收。另外，酒在體內不完全氧化時可產生有致癌作用的乙醛，促進癌癥的發(fā)生。有肝病者，乙醛可與肝炎病毒的致癌作用疊加，其癌癥發(fā)生率是正常人的500倍。蔬菜中的“降脂大將”心臟病變都寫在“臉”上高血壓飲茶亦有道。高血壓患者飲食七項注意健康心臟走好這七步。常吃杜仲降“三高”家里自測血壓訣竅多血壓高升的六大“陋習”警惕。別把胸痛當小事降壓血壓計評測更多心腦血管疾病知識盡在。