研究表明，兒童2型糖尿病的發(fā)生與體內(nèi)鎂的水平偏低有關(guān)，與正常兒童相比，肥胖兒童的血鎂水平往往偏低，而血鎂水平低意味著可能發(fā)生胰島素抵抗，從而增加患糖尿病幾率。

現(xiàn)已明確，2型糖尿病的發(fā)病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時(shí)存在，而且在發(fā)病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用，因此鎂多的孩子胰島素抵抗可能會(huì)較輕。鎂的保護(hù)作用對(duì)胖孩子效果更明顯，讓孩子服用鎂補(bǔ)充制劑或富鎂食物，可以大大降低兒童2型糖尿病的發(fā)生。

一般說來，各類糧食精加工后鎂的含量是會(huì)有所減少的，對(duì)胖孩子來說，多吃黑面包則是最好的選擇，因?yàn)楹诿姘锩婧械逆V要比白面包多。2歲以上的孩子就可以開始嘗試每天吃點(diǎn)全麥面包。

其實(shí)，黑面包只是一個(gè)俗稱，科學(xué)的叫法應(yīng)該稱為麩皮面包，或者全麥面包。

由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，因此比精面粉面包更具有營養(yǎng)價(jià)值。