除了上述方式外，適度食用含有大量多糖體、膠質(zhì)含量豐富的珊瑚草也是不錯(cuò)的選擇之一。有“海中燕窩”之稱，外觀酷似珊瑚而得名，又名麒麟草的“珊瑚草”，早在西元前600年就已被人類用來(lái)入菜食用。在周朝時(shí)，更是日本當(dāng)成貢品進(jìn)貢的高貴食品。

珊瑚草不僅有助提升免疫功能，當(dāng)中所含的膠質(zhì)成分，更含有大量的水溶性纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)、軟化糞便、促進(jìn)排便。是腸道內(nèi)好菌的“食物”，有助促進(jìn)好菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)，讓腸道環(huán)境維持在最佳狀態(tài)，改善消化不良、便秘、宿便等不適癥狀。

吳映蓉執(zhí)行長(zhǎng)與型男廚師李建軒共同設(shè)計(jì)一道涼拌珊瑚草料理，以珊瑚草入菜，搭配胡蘿卜、花枝、小黃瓜增添口感、白芝麻提升香氣，不僅好看、美味，能補(bǔ)充膳食纖維、膠質(zhì)，有助腸道保健的料理給大家參考