木薯中毒的急救
導讀：木薯去毒方法先剝除內皮用水浸泡和長時間水煮，有些地方剝去內皮后先用水泡3～5天，換水煮二次，煮時將鍋蓋打開，使氫氰酸蒸發(fā)，煮后棄湯食用。
木薯屬大戟科植物。木薯為其塊根，含有豐富淀粉，除食用外，還可精制成干淀粉、釀酒或提取葡萄糖，有很高的經濟價值。木薯的根、莖和葉含有一種亞麻配糖體，遇水時，經過其本身所含的亞麻配糖體酶作用，可以析出游離的氫氰酸。新種植的木薯塊根含氫氰酸平均59.4mg%（41.1%～92.3mg%），種植2、3年后僅17.4mg%（6.6%～28.3mg%），一般種植10年后才收獲應用。
病因及危險因素
木薯中毒一般為生食或加工不當食后引起。食生木薯50g即可引起中毒，500g以上可有嚴重中毒。所以生食或處理不當，吃后即可發(fā)生木薯中毒。小兒比成人更易中毒。
癥狀表現(xiàn)
中毒癥狀常在進食木薯2～3小時后出現(xiàn)，與急性氫氰酸中毒相類似。
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