黑豆兔

用料兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，馬蹄100克，紅棗10枚，及姜、蔥、蒜各5克，鹽10克，上湯500毫升。

制法把紅棗洗凈，去核。黑豆洗凈，去雜質(zhì)，發(fā)透。五味子洗凈，去雜質(zhì)。兔肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方的塊。馬蹄去皮，一切兩半。姜切片，蔥切段。把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、馬蹄、姜、蔥、蒜、鹽，同放燉鍋內(nèi)，注入上湯或清水500毫升。把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火煲50分鐘至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，隨意喝湯吃豆。

功效補(bǔ)益肝腎、生津養(yǎng)血。適用于肝硬化患者，見(jiàn)氣血虧損、失眠、心悸、體虛無(wú)力。