研究中，志愿參試者每天在早餐、午餐及下午茶中增加30克番茄醬，或者每天喝400毫升番茄汁?？蒲腥藛T發(fā)現(xiàn)，在短短的3周后，參試者體內(nèi)總膽固醇水平下降了6%。而低密度脂蛋白膽固醇水平則下降了近13%。科研人員呼吁，高膽固醇患者要想降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)，不妨多吃點(diǎn)番茄醬或者喝番茄汁。早期研究還表明，每周吃番茄10次以上可使前列腺癌危險(xiǎn)降低45%。