燕麥片。一碗燕麥粥含有0.9克纖維質(zhì)，具有緩和血糖上升和降低膽固醇的效果，常吃燕麥片可降低體內(nèi)膽固醇。紫甘藍(lán)菜芽。紫甘藍(lán)菜芽、茄子、竹筍含有的纖維質(zhì)屬于非水溶性，能促進(jìn)腸道蠕動，增加腸道膽酸與膽固醇的排出。每100克煮過的紫甘藍(lán)菜芽有1.6克纖維質(zhì)，約是竹筍與茄子的兩倍。

蘋果。一只中等大小、不削皮的蘋果能提供3.5克纖維質(zhì)，可降低膽固醇，緩和血糖的驟升。不妨每天吃一只蘋果，而且蘋果皮有豐富的纖維，最好連皮吃，但要清洗干凈。