紫花豆又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效。

營養(yǎng)成分：每100克含蛋白質(zhì)17.2克，脂肪1.4克，碳水化合物58.4克，纖維7.4克，維生素A47微克，胡蘿卜素2.4微克，維生素E9.64毫克，鉀641毫克，鈉19.6毫克，鈣221毫克，鎂120毫克，鐵5.9毫克，猛1.08毫克，鋅3.4毫克，銅0.92毫克，磷169毫克，硒74.06微克。

營養(yǎng)分析：富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。