胡蘿卜汁的作用：

1、波蘭民間一直廣泛采用胡蘿卜治病。每天空腹飲用1／4杯新鮮胡蘿卜汁，連續(xù)堅(jiān)持7～10 天，可驅(qū)除人體中的蟯蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)；哺乳期婦女堅(jiān)持每天晚上都食用燒熟的胡蘿卜可以增加乳汁的分泌；患前列腺疾病的男性每天飲用新鮮胡蘿卜汁至少1湯匙，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日可明顯緩解前列腺病的癥狀；用胡蘿卜汁與蜂蜜各半制成混合汁劑，每天飲用3次，每次1湯匙，可治療傷風(fēng)、感冒和咽喉炎。

2、很多因素都可以使皮膚變黃，黃疸只是其中一個(gè)原因而己，在臺(tái)灣造成黃膚癥的最重要原因?yàn)椤负}卜素血癥」。本文探索胡蘿卜素血癥為何在臺(tái)灣增加的來(lái)龍去脈，希望能警惕一下喜歡吃蔬菜水果的讀者：雖然青菜水果有益於健康，但適量就好，不要吃過(guò)頭了。 胡蘿卜素被人體吸收后，會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素 A 被人體利用。如胡蘿卜素?cái)z取過(guò)多，遠(yuǎn)超過(guò)人體所需時(shí)，過(guò)多的胡蘿卜素即造成胡蘿卜素血癥。

3、若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國(guó)癌癥研究會(huì)主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會(huì)明顯下降。