到海蝦上市時(shí)，菜市場(chǎng)，到處足見海蝦的身影，個(gè)個(gè)活蹦亂跳，有的竟從簍兒里、盤子中跳出，落在人的腳底下；它們有呈淺褐色的，有呈黛綠色的，但都是通體透明、鮮亮無(wú)比的，有大有小。雨水充沛對(duì)海蝦的生長(zhǎng)極為有利，海蝦適時(shí)地喝些甜（雨）水，有利于它的蛻皮。遇到幾場(chǎng)好雨，海蝦喝甜水越多，蛻皮越快，那蝦的個(gè)頭兒大則是不成問題的。

蝦：營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。

蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。

那么海蝦如何做才最好吃呢？下面給大家推薦幾種最受歡迎的海蝦做法！

海蝦做法一之西芹鮑菇燴大蝦：

1、食材：鮑杏菇、西芹和大海蝦。

2、將海蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦腳，將蝦腸處理掉，剝殼留尾。將鮑菇和西芹洗凈，切片和切塊。

3、熱油鍋，爆香姜片。

4、放入海蝦。

5、煎至八分熟鏟起。

6、原鍋倒入適量的橄欖油。

7、放入西芹。

8、倒入適量的清水。

9、蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘。

10、揭蓋，鏟起。

11、原鍋倒入適量的橄欖油。

12、放入鮑菇片。

13、倒入適量的清水，炒至鮑菇斷生。

14、將西芹和海蝦回鍋。

15、倒入芡汁。

16、蓋鍋蓋，大火燜煮至海蝦斷生。

17、即可關(guān)火。

18、盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士:

買海蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

海蝦做法二之養(yǎng)生麻辣香鍋：

1、所需食材：海蝦 100g 五花肉 100g 萵苣 100g 藕 100g 金針菇 100g 豆皮 100g 芹菜 100g

2、做香麻油：

2、鍋里坐水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮開5分鐘后倒入準(zhǔn)備好的小盆內(nèi)。

3、里加油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4、倒入煮好的材料水，煮30分鐘。

5、把煮好的香麻油倒入小盆內(nèi)。

6、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，炒出紅油。

7、用勺子舀兩勺燒制好的香麻油倒進(jìn)鍋里，大火煮開即可。

8、左為麻香紅油，右是香麻油。

9、麻辣香鍋制作：鍋里坐清水，水開后把準(zhǔn)備好的蔬菜焯水。

10、撈出焯好水的蔬菜備用。

11、把紅辣椒，花椒焯水，焯過水的辣椒更加香辣。

12、鍋里倒入食油，油熱后放入擇洗好的海蝦炸制金黃。

13、撈出炸好的海蝦，等油再熱時(shí)復(fù)炸，這樣炸制的大蝦香脆可口。

14、把五花肉薄片用油煎制出油，顏色金黃即可。

15、鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。

16、倒入焯好水的紅辣椒、花椒，大火翻炒。

17、倒入麻香紅油一勺。

18、倒入炸好的大蝦，放少許精鹽、白糖。

19、倒入一勺香麻油翻炒均勻后，挑出大蝦。

20、倒入焯過水的蔬菜，翻炒。

21、倒入一勺麻香紅油。

22、加精鹽，翻炒。

23、適量加入白糖。

24、倒入兩勺香麻油，翻炒均勻,滴入香油即