怎么洗平魚？平魚買回來要怎么處理？

1、平魚不用去頭。

2、平魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細(xì)，所以摸上去很滑。打鱗時(shí)要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會(huì)發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗的。刮了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會(huì)跟之前一樣滑不溜秋的;鯧魚的去鰓，在魚頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的，把那個(gè)掀開(不會(huì)掀下來的喔，要斜著才能看到里面)，會(huì)看到里面有紅色的扇形的東西，那個(gè)就是鰓了，伸兩三個(gè)手指頭把那個(gè)拽下來就成了，怕弄上手指的話也可以用刀尖斜著伸進(jìn)去抵達(dá)魚鰓的根部，用力刮下來。

3、內(nèi)臟，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，你會(huì)看到靠尾巴的地方有一個(gè)小也，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后把里面的東西全部都取出來就可以了，一般魚的體內(nèi)會(huì)有一層黑色的膜，最好去掉，那些膜會(huì)比較腥。