夏天到了，建議大家多喝湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及身體內(nèi)缺失的水分，魚(yú)頭豆腐湯就是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，兼具美味的湯。很多不常下廚房的童鞋，還不知道魚(yú)頭豆腐湯的做法吧？下面就把魚(yú)頭豆腐湯的做法傳授給大家，讓童鞋們?cè)诩依锞涂梢云穱L到美味。

一、原料：

鰱魚(yú)頭一個(gè)，約７００克；干香菇１０顆；嫩豆腐兩盒。

二、輔料：

蔥、姜適量，食鹽３克，油適量。

三、制作方法：

１、蔥切成小段，姜切成片，豆腐切成３厘米見(jiàn)方的小塊。把魚(yú)頭清洗干凈，劈成兩半，最好能用紙巾吸干魚(yú)頭表面的水分（處理起來(lái)有些惡心，請(qǐng)忍耐）。香菇用水泡大概５分鐘后取出，去其梗，在一旁待用。

２、倒油入鍋，待油７成熱時(shí)放入魚(yú)頭。將魚(yú)頭煎成黃色后，即可取出待用；再用油鍋爆一下蔥段和姜片。

３、將魚(yú)頭、蔥段和姜片、香菇放入鍋中，可加少量的油，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，蓋上鍋蓋，大火煎煮大約５０分鐘。