魚頭豆腐湯這道菜清淡鮮美不油膩，魚肉熱量不高，而且富含抗氧化成分，真的是美味吃不胖呢，想知道這道好喝有營養(yǎng)的魚頭豆腐湯的做法嗎？

魚頭豆腐湯的做法

魚頭豆腐湯上得餐廳，下得廚房。其中的魚頭取鰱魚。因?yàn)轹桇~是溫中補(bǔ)氣、暖胃潤膚的養(yǎng)生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者常食。

同時鰱魚的營養(yǎng)精華全集中在魚的頭部，除了蛋白質(zhì)以后還含有維生素d和不飽和脂肪酸，豆腐含鈣量比較多。兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高20多倍。

因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。那么魚頭豆腐湯怎么做呢？魚頭豆腐湯的做法有很多種，在這里介紹最常用的一種魚頭豆腐湯做法，詳細(xì)的做法如下：

原料選取：主料：嫩豆腐一盒，鮮鰱魚頭1個，一些水發(fā)冬筍；調(diào)料：油，鹽、雞精，米），姜，白糖，胡椒粉，香菜，高湯（或清水）

原料準(zhǔn)備：首先將鰱魚頭洗凈（清洗時要完全去掉的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。）并且從中間劈開斬半，再剁成幾大塊，再去掉魚頭的水分。 接著將豆腐切成厚片，生姜切片，香菜、蔥切段。