功效提示：鴨蛋黃具有滋陰補(bǔ)虛、強(qiáng)腎之效，與冬瓜相合成菜，尤其適合慢性腎炎、浮腫肥胖者。

琥珀冬瓜：

原料：鮮冬瓜1000克、白糖300克、熟豬油20克。

做法：1、冬瓜去皮、瓤，切成邊長(zhǎng)約5厘米見方的塊，每塊刻成佛手及鮮桃等各類果子形狀，在開水鍋中蘸一下?lián)圃阱亯|（用青竹皮編的圓形，直徑約50厘米，上有許多八角小孔洞的竹篾席）上。2、旺火添清水1000克，把白糖化溶，沸后撇去浮沫，下熟豬油;把鋪好的冬瓜連鍋墊一同放下鍋內(nèi)，用圓盤扣住，汁沸轉(zhuǎn)小火，煎至汁濃、色亮，即可出鍋裝盤。

特點(diǎn)：色似琥珀，香甜、利口，清痰潤(rùn)肺，潤(rùn)膚美顏。