聽(tīng)說(shuō)“禍從口出”，是否也聽(tīng)說(shuō)過(guò)“病從口入”？隨著人們生活水平的提高，“吃”已經(jīng)不再是一個(gè)問(wèn)題，而如何健康地“吃”，如何避免“吃”出疾病才是需要關(guān)注的問(wèn)題。其中，癌癥專家提醒：不少癌癥就是吃出來(lái)的疾病，人們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中應(yīng)該主要預(yù)防致癌飲食習(xí)慣。

不要過(guò)咸。

如果減少食鹽、鹽腌制品，多吃新鮮蔬菜、水果，那么胃癌發(fā)病率就會(huì)下降。亞硝酸鹽是導(dǎo)致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，只有過(guò)量攝入亞硝酸鹽，體內(nèi)又缺乏維生素c的情況下，才會(huì)對(duì)人體引起危害。如果吃的過(guò)咸，會(huì)破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

不要過(guò)細(xì)。

現(xiàn)代人吃的糧食過(guò)于精細(xì)，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間縮短，對(duì)腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過(guò)量攝入纖維素會(huì)影響諸多營(yíng)養(yǎng)素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

不要過(guò)細(xì)。

現(xiàn)代人吃的糧食過(guò)于精細(xì)，使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間縮短，對(duì)腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過(guò)量攝入纖維素會(huì)影響諸多營(yíng)養(yǎng)素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。注意事項(xiàng)

世界衛(wèi)生組織也曾提出通過(guò)合理的生活飲食習(xí)慣預(yù)防癌癥的五條建議：1、限制動(dòng)物脂肪；2、增加粗纖維；3、.減少肉食；4、增加新鮮水果和蔬菜；5、避免肥胖。

防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。.百合科植物，有洋蔥、蒜、百合等，但烹飪時(shí)，不宜過(guò)熱煎炒。.水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。.真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反復(fù)漂洗。.雜糧類：玉米、小米、番薯、燕麥、薏米，注意切勿過(guò)度淘洗。此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時(shí)，不要進(jìn)行熏烤。