3、黃豆

黃豆飽和脂肪量低，不含膽固醇，用大豆蛋白取代動物蛋白，可下降血液中總膽固醇、“壞”膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響“好”膽固醇的含量。

此外，黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能下降膽固醇。天天攝取20—50克大豆蛋白質(zhì)，約可下降4%─8%的“壞膽固醇”和三酸甘油酯。除了黃豆，大豆蛋白質(zhì)制品還有豆腐、豆?jié){等。要留心的是，加工過程會影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。

4、深海魚

其中的歐咪伽─3(OMEGA—3)脂肪酸可以透過影響血脂，下降三酸甘油酯濃度、減緩血液凝聚速率、發(fā)揮掩護心血管的作用，減少冠心病的發(fā)病。深海魚有三文魚、吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等，每周最好至少吃兩次。

5、橙汁

其中的植物甾醇是一種和膽固醇架構(gòu)類似的化學物資，可以和膽固醇在腸道里競爭吸收通道，進而減少人體對膽固醇的吸收。

最近有研討指出，天天攝取植物甾醇2—3克，可下降6%—15%的“壞”膽固醇，而不影響“好”膽固醇。除了橙汁，含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油，有的植物奶油里也添加了植物甾醇。