
●多選粗糧
以面包為例,白面包的gi(血糖生成指數(shù))為70,但摻入75-80%的大麥粒的面包為34,所以提倡用粗制粉帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
●簡單就好
蔬菜能不切就不切,谷粒能整粒就不要磨。
●多吃膳食纖維
在可攝取的份量范圍內(nèi),多攝取高纖維食物,如以糙米或五谷米飯取代白米飯,增加蔬菜的攝取量,吃新鮮水果而勿喝果汁等,如此可延緩血糖的升高,幫助血糖的控制,也比較有飽足感,但千萬不可無限量地吃水果。
●增加主食中的蛋白質(zhì)
在主食中增加蛋白質(zhì)能夠很好地降低gi,例如一般的小麥面條gi為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條gi為37。餃子就是較好的低gi食品,因?yàn)槔锩婧写罅康牡鞍踪|(zhì)和纖維。