3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透。

4、水發(fā)蝦米垛碎。

5、韭菜洗凈控干水分，切碎。

6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑。

2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮。

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對(duì)折后封邊。

4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。

四、烙

1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎。

2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

雞蛋灌餅

原料面粉、水、油、雞蛋。

做法

1、面粉一半用開水燙，用筷子攪成絮狀，然后揉成團(tuán)。