南方人愛吃飯，北方人愛吃面，這都是多年流傳下來的生活習(xí)慣。但是單一的主食會讓人越來越無味，何不時常交換過來吃呢。我們要注意每天從蔬菜瓜果肉中攝取的營養(yǎng)，也別忘了作為主食的那碗大米飯，也要換換花樣才行。今天別吃飯了，吃吃蕎麥吧。

隨著生活水平的提高，人們逐步注意食物品種多樣化。不過，往往只注意了副食如菜肴品種的多樣化，卻忽視主食品種的多樣化。其實，主食品種多樣化亦很重要，尤其應(yīng)當(dāng)改變單純吃大米或面粉的習(xí)慣，盡量做到多吃五谷雜糧。諸如蕎麥和燕麥就應(yīng)當(dāng)列為經(jīng)常必吃的主食之一，因為它們有著獨特的保健作用。

蕎麥調(diào)脂減肥降糖

蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，是一種極具營養(yǎng)價值的谷類食物。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氨基酸、維生素b1、b2、p、蘆丁、總黃酮、鈣、磷、鐵、鎂、鉻等，營養(yǎng)成分十分豐富。

蕎麥性涼味甘，能健胃、消積、止汗。《食療本草》言其“實腸胃，益氣力，續(xù)精神”?！峨S息居飲食譜》說它“開胃寬腸，益氣力，御寒風(fēng)”。《中國藥植圖鑒》則說它“可收斂冷汗”。