大排蕎麥面的熱量和減肥功效
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| 大排蕎麥面熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 豬大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 蕎麥面 | 克 | 304千卡 | 304千卡 | 9.7克 | 2.7克 |
| 總量 | 639克 | 大排蕎麥面熱量/卡路里1727千卡 | |||
 熱量1727千卡，相當于啞鈴576分鐘消耗的熱量...180 | |||||
大排蕎麥面的做法共20個步驟
食材主料/輔料
豬大排（6片）、蕎麥面（100克）、生菜（50克）、生粉（50克）、姜（少許）、蒜泥（少許）、五香粉（少許）、料酒（適量）、醬油（適量）、鹽（適量）、白糖（適量）、老抽（適量）、色拉油（適量）、雞精（適量）
1/20. 選用上好的豬大排，先用搟面杖敲打大排。
2/20. 再該用刀背繼續(xù)敲（這道工序很關(guān)鍵，能使成品酥軟）
3/20. 備好蒜泥、姜末和五香粉。
4/20. 把姜末、蒜泥倒入敲好的大排里，再加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、五香粉。
5/20. 攪拌均勻至肉片發(fā)黏狀。腌制20分鐘。
6/20. 腌制好的大排兩面拍上干生粉。
7/20. 放入熱油鍋里炸。
8/20. 炸至兩面金黃撈起。
9/20. 另起一鍋，加入小半鍋水，放入鹽、白糖、老抽、料酒、雞精，撒入五香粉少許。
10/20. 將炸好的大排放入鍋中，燒開后，再調(diào)至小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
11/20. 10分鐘開蓋后的大排。
12/20. 夾出放入碗里備用。這時的大排可以吃了，下酒，過米飯都可以。
13/20. 取蕎麥面10ｇ。
14/20. 入沸水中煮透。
15/20. 煮透后撈出，沖冷水，瀝干。
16/20. 起鍋燒熱油將生菜放入鍋里。
17/20. 加入夠一碗面的冷水，燒開。
18/20. 加入瀝干水的蕎麥面。
19/20. 加入一塊大排，可以加些大排汁進去。再加入鹽、雞精、醬油。調(diào)味。
20/20. 出鍋，盛入碗中。（完成）
食材功效信息
豬大排的熱量264千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、益精補血等功效；與鯽魚 、苦瓜相克，同食可能會引起不適；
蕎麥面的熱量304千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維；具有降血脂、平喘、解毒斂瘡等功效；
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營養(yǎng)信息
- 大排蕎麥面熱量1727 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白質(zhì)28 克
- 碳水化合物67.7 克
- 鈉44.5 毫克
- 鈣8 毫克
- 鐵0.8 毫克
- 鉀274 毫克