(5)制作蔬菜沙拉時,蔬菜洗凈、瀝干水后最好用手撕,以保新鮮。
(6)沙拉入盤前,若用蒜頭擦一下盤邊,味道會更鮮。
(7)即制即食,不宜存放太久。
(8)制作肉類沙拉時,可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬,也可在普通蛋黃醬內(nèi)調(diào)入這些原料。
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