豉香柚子皮

1.柚子皮削外皮切塊焯水，撈出擠干水分2.備好五花肉和蔥姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，這樣好吃又好看。3.熱鍋爆蔥蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮4.炒至顏色均勻，加鹽出鍋就可以了。

香辣柚子皮

1.柚子皮用鹽清洗，切塊焯水后撈出擠干水分2.熱鍋放入花生油，放入小米椒、蒜末煸炒。3.待香辣味出來(lái)后，倒入柚子皮翻炒。4.淋上生抽，美味可口的柚子皮就做好了。

如何挑柚子

首先是掂量。外形小體重大的柚子含水多，柚子皮細(xì)潔，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時(shí)不易按下的說(shuō)明肉質(zhì)好。此外，外形上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好。