小炒柚子皮

1.柚子皮刮去外皮切塊焯水，撈出擠干2.油熱放入剁椒爆鍋，加入柚子皮翻炒，加適量鹽3.變色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。

蜂蜜柚子茶

1.柚子用鹽揉搓表皮，去除果蠟清洗干凈。2.剖開柚子皮將白瓤剔干凈。3.柚子皮切細絲，加少許鹽，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎塊。4.鍋中倒入用鹽抓撈過的柚子皮，焯水。5.干凈鍋，放入處理好的果肉，皮和冰糖加水。6.大火燒開中小火熬制，邊熬邊攪，直至鍋中粘稠水分收干。

肉醬扣柚皮

1.將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之后再放在流動的水中沖至20分鐘，接著用滾水將柚子皮滾10分鐘（筷子能捅穿即可），然后撈起，擠干水分。2.五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內爆炒。3.放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。