在夏季體重減輕，又可達(dá)到滋補(bǔ)健身的目的。難怪喜歡把鰻魚作為夏令進(jìn)補(bǔ)佳品，本國產(chǎn)品供不應(yīng)求，每年還要從中國等地大量進(jìn)口?！行宰萄a(bǔ)食品

食用鰻魚除滋補(bǔ)強(qiáng)身消暑去倦外，還具有補(bǔ)虛、壯陽、祛風(fēng)、明目等多種功效，且多吃鰻魚還可防癌。日本有關(guān)專家指出維生素a不足時，癌癥的發(fā)生率就會提高，而鰻魚與其他食品比較，它的維生素a含量特別高。

維生素a能維持發(fā)育中的正常視覺，治夜盲癥。能維持上皮組織的正常形態(tài)及機(jī)能，使皮膚潤滑，并使骨骼發(fā)育。另外鰻魚中含有的維生素e，則能維持性機(jī)能的正常和荷爾蒙的生理協(xié)調(diào)，增強(qiáng)老年期的體力。

因此，多吃鰻魚除了能獲取充分的營養(yǎng)外，還可消除疲勞，強(qiáng)健體魄，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，保持青春，尤其對保護(hù)眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。

名貴烤鰻魚目前在我國廣東、福建、浙江、江蘇等地都有出產(chǎn)，并大量出口日本及港澳等地，時下在我國許多大中城市的超級市場亦有出售，一些中高檔的賓館、酒樓及西餐廳館也有供應(yīng)。