一向以為在吃的方面，四川人是世界上最幸福的人，也是對(duì)“食界”貢獻(xiàn)最大的人。他們太有口福了，也太有智慧了。

在我印象中，人緣最好，食客忠誠(chéng)度最高的菜里首推川菜。無(wú)論是它的麻辣火鍋，還是它的涮魚頭麻婆豆腐水煮魚，它的火辣撩人讓多少饞蟲競(jìng)折腰。而更令人艷羨的是，已經(jīng)是得天獨(dú)厚的川菜并不僅靠麻辣勝人一籌，它的火鍋涮山珍，既無(wú)一絲辣星，也無(wú)半個(gè)花椒，楞是能讓人過(guò)舌不忘。

當(dāng)然，吃這道菜是急不得的。美麗的四川姑娘手里捧來(lái)一個(gè)大砂鍋，打開火，挪開鍋蓋，向大家展示了一下里面裝著的一只烏雞和它的原湯，于是她便將手中的兩個(gè)不銹鋼勺姿態(tài)優(yōu)美地?cái)噥?lái)攪去。大家眼巴巴地看著濃湯釅釅，汩汩翻滾，一陣陣烏雞香氣夾雜著熱氣撲面而來(lái)，那只烏雞看來(lái)非常鮮嫩，所以饒是四川姑娘勺盆相交叮當(dāng)悅耳地作桑林之舞，或是“爐邊人似月，皓腕凝霜雪”，大家也只想著饞蟲出更，哪里還顧得上？一個(gè)哥們兒按捺不住，唱了起來(lái)“有多少情可以重來(lái)，有多少人值得等待？”小姐善解人意地一笑“耐心點(diǎn)，為這鍋湯等待，值得。”涮山珍的底料各店不一，有的是蛇有的是烏雞，想想這兩種動(dòng)物都是龍鳳圖騰的雛形，頓時(shí)感到山珍的不同凡響?？磥?lái)我們急不得。

這時(shí)候，另一個(gè)小姐走過(guò)來(lái)，舉著一個(gè)大托盤，里面疊放著層層的小碟子，她一面往濃湯里倒，一面介紹“這是老人頭，這是牛干菌，這是猴頭菇……”只見各色的菌類紛紛而來(lái)下，翩翩落入湯中，隨著開透了的湯水上下翻滾。大家已是抻長(zhǎng)了脖子，“現(xiàn)在總可以吃了吧？”“先喝杯茶?！毙〗阆袷窃谫u關(guān)子。低頭再看茶杯，竟是一杯血水。其實(shí)座中之人也是一樣。小姐說(shuō)這是血茶，茶葉也是山上的一種菌類植物。輕輕地抿一口，淡淡的苦澀，沒有香味，并不好喝。“好了，大家吃蘑菇吧?！毙〗惴瞪黼x開了我們。