簡(jiǎn)介腦出血(senile cerebral haemorrhage)是指腦動(dòng)脈，靜脈或毛細(xì)血管破裂導(dǎo)致腦實(shí)質(zhì)內(nèi)的出血。按學(xué)科和實(shí)用性，腦出血分為外傷性和非外傷性，外傷性腦出血主要由神經(jīng)外科專(zhuān)著論述。在非外傷性腦出血中，又分為繼發(fā)性和原發(fā)性腦出血，繼發(fā)性腦出血系某種原發(fā)性血管病變所致的腦出血，如血液病，結(jié)締組織病、腦腫瘤、腦血管畸形，腦血管淀粉樣變性等。原發(fā)性腦出血是在動(dòng)脈硬化的基礎(chǔ)上，腦動(dòng)脈的破裂導(dǎo)致腦實(shí)質(zhì)內(nèi)的出血，高血壓病導(dǎo)致的腦動(dòng)脈硬化引起的腦出血又稱(chēng)為高血壓動(dòng)脈硬化性腦出血或高血壓性腦出血，占原發(fā)性腦出血的80%以上，這種情況在老年人中更為多見(jiàn)。

1、有高血壓病的患者飲食結(jié)構(gòu)以清淡、少油膩、易消化的膳食為主，注意低脂、低鹽、低糖，應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚(yú)子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，多吃蔬菜、水果、豆制品，配適量瘦肉、魚(yú)、蛋品。戒煙酒，煙和酒都能使血管收縮、心跳加快、血壓上升、加速動(dòng)脈硬化。多喝水。要維持體內(nèi)有充足的水液，使血液稀釋?zhuān)３盅萘?。如能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可對(duì)腦出血起一個(gè)預(yù)防作用。

2、如已發(fā)生腦出血，急性期病人神智清醒，但進(jìn)食時(shí)有時(shí)發(fā)生嗆咳，則應(yīng)給予糊狀飲食，蒸雞蛋、肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或?qū)埐擞脫v碎機(jī)搗爛后給病人食用。無(wú)意識(shí)障礙可進(jìn)食者，飲食原則應(yīng)清淡，低脂、低糖、低鹽、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。

3、常吃些蛋清、瘦肉、魚(yú)類(lèi)和各種豆類(lèi)及豆制品，以供給身體所需要的氨頭酸。多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對(duì)血管有保護(hù)作用。少吃雞湯、肉湯及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。如病人有意識(shí)障礙、吞咽困難，可給予鼻飼飲食，將易消化的流汁狀飲食，如濃米湯、豆?jié){、牛奶、新鮮蔬菜汁、果汁等分次灌入，食物溫度不宜過(guò)熱過(guò)冷，以37℃-39℃為宜，且宜少量多餐，每日4-6次，每次200-300毫升，在注入時(shí)切忌太快，以免引起嘔吐。鼻飼前先充分吸痰，鼻飼后將床頭抬高30度持續(xù)2小時(shí)，短時(shí)間內(nèi)盡量不吸痰，避免病人嗆咳，造成窒息。