1/12. 豬肋排、蒜蓉、蔥段、姜片、陳皮、干豆豉、豆豉辣醬、鹽、味精、白糖、醬油、老抽、黃酒、芡粉、生油、香油、紅辣椒碎、清水。

2/12. 先用熱水把陳皮泡軟備用。

3/12. 蔥姜切片、大蒜切成細蓉和豆豉混合備用。

4/12. 把泡軟的陳皮切成碎末。

5/12. 把排骨用清水浸泡15分鐘，然后，清洗掉多余的血水。

6/12. 往排骨里面依次放入，豆豉、蒜蓉、陳皮末、黃酒、醬油和鹽。

7/12. 再往排骨里面放入，味精、白糖、蔥姜、香油拌勻，腌制30分鐘備用。

8/12. 排骨腌好后，里面加入芡粉、生油拌勻。

9/12. 然后碼入容器內(nèi)，上面撒上紅尖椒粒（喜吃辣的，還可放小米椒?。?/p>

10/12. 把容器放入屜中。

11/12. 上籠蓋好鍋蓋，用旺火蒸35-40分鐘。