剁椒魚(yú)頭的熱量和減肥功效
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| 剁椒魚(yú)頭熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱(chēng) | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 魚(yú)頭 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 54千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 總量 | 888克 | 剁椒魚(yú)頭熱量/卡路里1017千卡 | |||
 熱量1017千卡，相當(dāng)于讀書(shū)782分鐘消耗的熱量...78 | |||||
剁椒魚(yú)頭的做法共10個(gè)步驟
食材主料/輔料
魚(yú)頭（一個(gè)（1500左右,頭下要帶一段寸長(zhǎng)的魚(yú)肉最好）克）、剁椒（200克）、小紅川椒（2~3個(gè)（能夠增加剁椒的辣度，不喜歡太辣的可以不用））、小蔥（1把）、大蒜（8瓣）、生姜（30克）、醋（適量）、醬油（2大勺）、白糖（少許（提鮮））、香油（1大勺）、色拉油（2大勺（如果喜歡更辣的可以用辣椒油））、蠔油（2小勺，或蒸魚(yú)豉油）、花椒（20粒）、八角（1粒）
1/10. 將魚(yú)頭去腮，去頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉
2/10. 然后將魚(yú)頭從魚(yú)下巴那一面豎著從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上使其初期入味
3/10. 取一個(gè)大盤(pán)子將切成薄片的生姜平鋪到大盤(pán)子中
4/10. 然后將魚(yú)頭正面朝上平鋪到生姜上
5/10. 將剁椒放入大碗中
6/10. 放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末
7/10. 再放入蠔油或蒸魚(yú)豉油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉、可以根據(jù)剁椒的咸度再放少許鹽拌勻
8/10. 將拌好的剁椒平鋪到盤(pán)子中的魚(yú)頭上，然后放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，旺火蒸10~12分鐘（根據(jù)魚(yú)頭的大小決定）
9/10. 將蒸好的魚(yú)頭取出，在上面撒上綠蔥花
10/10. 將炒鍋放入色拉油（如果喜歡吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱，然后趁熱淋在蔥花上即可
食材功效信息
魚(yú)頭的熱量140千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有抗衰老、降血脂、健腦等功效；可與豆?jié){、豆腐、絲瓜搭配；與棗、西紅柿、綠豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
剁椒的熱量27千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含膳食纖維；具有祛風(fēng)濕、減肥、擋輻射等功效；可與北極蝦、娃娃菜、鱈魚(yú)搭配；與羊肝、黃瓜、豬肝相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 剁椒魚(yú)頭熱量1017 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白質(zhì)1.3 克
- 碳水化合物10.1 克
- 鈉0 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克