原味戚風(fēng)蛋糕的熱量和減肥功效
| 原味戚風(fēng)蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 255克 | 原味戚風(fēng)蛋糕熱量/卡路里930千卡 | |||
 熱量930千卡，相當(dāng)于固定腳踏車133分鐘消耗的熱量...420 | |||||
原味戚風(fēng)蛋糕的做法共22個步驟
食材主料/輔料
1/22. 首先需要做一些準(zhǔn)備工作：
雞蛋的蛋黃和蛋白分開后，蛋白冷凍大約15分鐘至邊緣有冰渣
2/22. 低粉和玉米淀粉混合后過篩備用
烤箱預(yù)熱160度
3/22. 準(zhǔn)備好之后就可以開始制作戚風(fēng)蛋糕了
蛋黃用電動打蛋器低速打發(fā)約30秒
4/22. 慢慢加入色拉油混合至完全吸收均勻
5/22. 加入牛奶后混合均勻
6/22. 再加一點點香草精之后攪拌
7/22. 篩入低粉玉米淀粉的混合物之后
8/22. 用蛋抽混合均勻備用
9/22. 冷凍好的蛋白放檸檬汁和鹽后，用電動打蛋器低速打發(fā)至粗泡狀態(tài)后
10/22. 電動打蛋器轉(zhuǎn)中速打發(fā)至蛋白呈現(xiàn)乳白色后加入三分之一的細(xì)砂糖
11/22. 繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭有小勾后加入三分之一的細(xì)砂糖
12/22. 繼續(xù)打發(fā)至提起打蛋頭有小彎勾后加入剩下的三分之一
13/22. 打發(fā)好的蛋白倒扣不會撒出來，提起打蛋頭有比較硬的小尖勾
14/22. 下面開始混合蛋白和蛋黃糊
15/22. 將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，均勻混合（不要花圈，用翻拌即可）
16/22. 混合均勻后再將二分之一的蛋白放入蛋黃糊中，均勻混合（不要花圈，用翻拌即可）
17/22. 將蛋黃糊倒回蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻即可
18/22. 倒入中空模具中
19/22. 用刮刀分部均勻后。用手按住中空的煙囪，整體震幾下排除空氣
20/22. 放入預(yù)熱好的烤箱中烤制約40分鐘即可
21/22. 出爐馬上在案板上摔幾下排出熱氣，倒扣至涼透在脫模
22/22. 蛋糕放入冰箱中保存，可以保存3-4天左右
食材功效信息
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過高；具有降血脂、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等功效；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有改善睡眠、治便秘、防治近視等功效；可與桃、香蕉、甘蔗搭配；與雞蛋、烏鱧、巧克力相克，同食可能會引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有止渴、除熱、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
玉米淀粉的熱量346千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鐵；具有預(yù)防便秘、益氣生津、寬腸胃等功效；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有潤肺生津、滋陰、保護(hù)胃腸等功效；
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營養(yǎng)信息
- 原味戚風(fēng)蛋糕熱量930 千卡
- 脂肪104.7 克
- 蛋白質(zhì)20.17 克
- 碳水化合物298.25 克
- 鈉10093 毫克
- 鈣399 毫克
- 鐵9.35 毫克
- 鉀254 毫克