香蕉戚風(fēng)蛋糕的熱量和減肥功效
| 香蕉戚風(fēng)蛋糕熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黃 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 香蕉泥 | 克 | 73千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 總量 | 485克 | 香蕉戚風(fēng)蛋糕熱量/卡路里1154千卡 | |||
 熱量1154千卡，相當(dāng)于干活769分鐘消耗的熱量...90 | |||||
香蕉戚風(fēng)蛋糕的做法共24個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/24. 首先蛋白、蛋黃分離，放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆里。
2/24. 蛋黃加入牛奶、色拉油。
3/24. 用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
4/24. 篩入香蕉泥
5/24. 攪拌均勻
6/24. 篩入面粉，用翻拌或切拌的手法攪拌至無(wú)面粉顆粒。
7/24. 攪拌好后放置一旁備用
8/24. 蛋白加入6滴檸檬汁，開(kāi)始用中高速攪打蛋白。
9/24. 蛋白打至魚(yú)尾泡時(shí)加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打
10/24. 打至稠密的細(xì)泡時(shí)再加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打
11/24. 打至蛋白有明顯的紋路時(shí)，再加入剩下的1/3細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。
12/24. 最后打至蛋白干性發(fā)泡時(shí)（就是提起打蛋頭，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）這時(shí)蛋白霜就打發(fā)完成啦。
13/24. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中
14/24. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻，攪拌至看不到蛋白霜。
15/24. 將攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
16/24. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻至看不到蛋白霜。
17/24. 將攪拌好的面糊倒入無(wú)水無(wú)油的模具中，然后用兩手分別扶住模具邊緣，從10CM處往下震幾下，震出大氣泡。
18/24. 再送入已預(yù)熱好上下火160度的烤箱底層，烤50-60分鐘左右即可。
19/24. 烤好后立即將蛋糕取出震兩下，排出熱氣，然后倒扣在酒瓶上晾涼。當(dāng)?shù)案馔耆鋮s后就可以脫模食用啦~
20/24. 撰寫(xiě)制作步驟
21/24. 撰寫(xiě)制作步驟
22/24. 撰寫(xiě)制作步驟
23/24. 撰寫(xiě)制作步驟
24/24. 撰寫(xiě)制作步驟
食材功效信息
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有養(yǎng)心、除熱、益腎等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
蛋黃的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含磷，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有解熱煩、美容護(hù)膚、滋陰潤(rùn)燥等功效；可與青椒、干辣椒、香椿搭配；與田雞、茶葉、鵝蛋相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容、美容養(yǎng)顏、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效；可與黑豆、桃、木瓜搭配；與空心菜、菠菜、米湯相克，同食可能會(huì)引起不適；
色拉油的熱量898千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋白的熱量144千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；具有增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑、潤(rùn)肺利咽、防細(xì)菌感染等功效；可與羊排、圓生菜、海蝦搭配；與雪蓮果、味精、柿子相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 香蕉戚風(fēng)蛋糕熱量1154 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白質(zhì)43.81 克
- 碳水化合物109.06 克
- 鈉307.3 毫克
- 鈣395 毫克
- 鐵6.03 毫克
- 鉀710 毫克