1/14. 豬肉洗凈用清水浸泡1小時并且沖洗幾次，去除血水。加一根蔥適量大蒜。1-2茶匙五香粉。1茶匙白胡椒粉和1大勺白酒/料酒腌制20分鐘左右。

2/14. 白芝麻放入不粘鍋，小火慢慢烘焙。

3/14. 不定時翻動一下芝麻，讓其受熱均勻。

4/14. 炒到芝麻表面變油亮，微黃色，香味出來就可以出鍋了，可以找一個小瓶子放起來，以后隨時能用上。

5/14. 鍋里放上一點油，中火將排骨下鍋。

6/14. 煎到四面金黃后撈出。當(dāng)然也可以煎的時間更久一點，這樣做出來的肉表面會比較硬，看個人口味。

7/14. 鍋里留一點點底油，待油溫降低后。然后加入適量的冰糖。

8/14. 炒至糖色冒泡就下入排骨。

9/14. 排骨翻炒到均勻粘上糖色。

10/14. 加入溫水或熱水

11/14. 放入香葉桂皮、以及適量的醬油，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮18分鐘左右。

12/14. 開鍋加入適量的醋，繼續(xù)燜煮10分鐘左右

13/14. 然后加入適量的鹽繼續(xù)燜煮10分鐘左右，接著開大火收汁，等湯汁編濃稠，再加入適量的醋，出國前再點入一點點醋。