豬軟骨營養(yǎng)價值極高，非常適合需要補鈣的老人和兒童。豬軟骨營養(yǎng)價值除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，促進幼兒的骨骼生長和增加老年人的骨密度，從而減少骨折的幾率，推遲骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

豬軟骨含膠原蛋白較多，而膠原蛋白可以滋養(yǎng)皮膚，保持皮膚彈性、不粗糙，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

豬軟骨的做法

材料

主料：豬軟骨250克，洋蔥50克，青椒50克

配料：蔥25g，油適量，鹽適量，醬油適量。

步驟

1.青椒切塊、洋蔥切粗絲、蔥切好；

2.軟骨用油、鹽、醬油、生粉腌味半小時；

3.熱油鍋倒下軟骨煸炒；

4.倒下熱開水；

5.蓋上蓋燜煮；

6.煮至熟透，把余下的湯汁，倒出備用；

7.倒下洋蔥、青椒一起炒；

8.把留出的湯汁，倒回鍋中；

9.放入蔥，炒均即可出鍋。