1/12. 解凍野豬肉

2/12. 清洗后切成條塊用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右

3/12. 鍋中燒開適量清水與姜片，將浸泡好的野豬肉放入水中煮變色

4/12. 撈出用流水沖洗干凈

5/12. 洗干凈后的肉切成麻將大小的塊

6/12. 鍋燒熱，不放油，放入切好的野豬肉塊，爆炒至表面微微變色出油，看著挺肥的野豬肉，幾乎沒有多余的油下來，看來野豬肉可以多吃

7/12. 盛出備用

8/12. 鍋內(nèi)加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9/12. 待冰糖液顏色變深時(shí)，倒入炒過的野豬肉塊翻炒

10/12. 加入老抽，倒上黃酒，以沒過肉面為宜，加入八角、桂皮和香葉，大火燒開，小火燜1小時(shí)以上

11/12. 悶的時(shí)間越長，越好吃