1/17. 準(zhǔn)備好材料。

2/17. 將五花肉切塊。（提前已經(jīng)五花肉焯過(guò)水了）

3/17. 八角，香葉清洗下，切好蔥段，姜片，蒜瓣。

4/17. 先用剪刀在栗子尖尖的頭部位置上剪開(kāi)，慢慢剪掉外殼。（有同學(xué)覺(jué)得麻煩的話，可以不用剪刀去外殼，用刀在栗子表面劃上一道開(kāi)口，再煮也可以。）

5/17. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，加入1勺鹽（4g），把剪掉硬殼的栗子放入煮7分鐘左右撈出，栗子的外衣就很容易剝掉了。

6/17. 鍋中加少許油加熱，把肉塊放入翻炒。

7/17. 炒至肉塊的表面變黃色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃著不會(huì)覺(jué)得油膩。）

8/17. 留余油，把蔥，姜，蒜，八角，香葉煸香。

9/17. 再把先前煎過(guò)的五花肉放入翻炒會(huì)。

10/17. 加入醬油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均勻上色。

11/17. 倒入清水沒(méi)過(guò)食材。

12/17. 蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火慢燒。

13/17. 湯汁燒至2/3的時(shí)候把剝好的栗子放入。

14/17. 繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火慢燒半小時(shí)左右。（中途記得開(kāi)蓋翻炒均勻）

15/17. 湯汁剩余1/3的時(shí)候，把八角，香葉，蔥，姜，蒜撈出。

16/17. 開(kāi)大火收汁，湯汁包裹著食材，即可。