1/20. 用湯種做的面包會(huì)很柔軟、因?yàn)楹娣凼姑姘吭黾樱词狗乓粌商烀姘琅f柔軟！
湯種用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克

2/20. 面粉和水混合，中小火加熱并一直攪拌至濃稠后關(guān)火冷卻備用

3/20. 主面團(tuán)材料就是主料里寫的，雞蛋約50克，全麥粉沒有可以直接全部250克面包粉，水大約70-80克，湯種100克

4/20. 把液體倒進(jìn)面包桶，然后加入湯種，倒入面粉、奶粉，酵母倒中間，糖和鹽倒在兩個(gè)角落

5/20. 啟動(dòng)面包機(jī)和面程序15-20分鐘后加入軟化切小塊的黃油

6/20. 繼續(xù)揉面15-20分鐘至出手套膜

7/20. 面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，手指蘸面粉在發(fā)酵的面團(tuán)上戳洞，洞口不回縮面團(tuán)沒塌就是發(fā)酵好了

8/20. 取出面團(tuán)排氣滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘

9/20. 把面團(tuán)搟成烤盤一般的大小

10/20. 把面片放進(jìn)烤盤整理下四周，然后用叉子在表面叉無數(shù)洞洞，防止烘烤時(shí)鼓起來不美觀，然后放進(jìn)烤箱中層，下面放盤溫?zé)岬乃M(jìn)行二發(fā)

11/20. 二發(fā)的時(shí)間準(zhǔn)備半個(gè)蛋液打散過篩，火腿切小丁、香蔥切末

12/20. 發(fā)酵約2倍大后，刷上蛋液，均勻的撒上白芝麻、火腿丁和蔥末

13/20. 烤箱預(yù)熱到170度，把12的面包胚送進(jìn)烤箱烘烤15-20分鐘，時(shí)間溫度具體看自己烤箱的脾氣和面團(tuán)的薄厚

14/20. 烤好的面包立即出爐脫模，兩面蓋油紙

15/20. 到面包有點(diǎn)余溫，還溫?zé)釙r(shí)抹上沙拉醬，均勻撒上肉松

16/20. 用油紙卷起來2小時(shí)以上定型

17/20. 最后切塊，切面抹沙拉醬蘸上肉松，可以吃咯

18/20. 成品

19/20. 成品