1/15. 把白糖、水、色拉油、液態(tài)酥油用電子稱一一稱入打蛋桶內(nèi)。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之類的。要一級的，沒有氣味的。這樣才不會(huì)蓋過原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是專門做蛋糕用的，它有獨(dú)特的清香味。

2/15. 裝上打蛋桶，改用中速攪拌.攪至白糖徹底溶化。如果沒有打蛋機(jī)，那用大勺子攪拌至白糖溶化。白糖溶化后，再稱入碳酸氫鈉和碳酸氫銨攪溶化既可。這個(gè)要稱準(zhǔn)不要多放，是食品添加劑。一般超市大部分的餅干都會(huì)放的，國家批準(zhǔn)的安全食品添加劑。

3/15. 再稱入低筋粉、高筋粉、鹽、牛奶香粉，用網(wǎng)篩過篩。

4/15. 再倒入打蛋桶內(nèi)，用中速攪拌均勻。

5/15. 攪到?jīng)]有面粉顆粒，完全沒有面粉時(shí)滴入幾滴黃色素。這個(gè)是為了更好看，不起另外的作用。家里做可以不加。再攪拌均勻

6/15. 撤下打蛋桶，裝入裱花袋內(nèi)

7/15. 擠成直徑為2厘米，厚度為0.5厘米的坯子。我喜歡做成小的，這樣烤出來的餅干更脆。外觀也小巧可愛，還可以縮短烘烤時(shí)間。讓瓜子不會(huì)過焦而不香。

8/15. 準(zhǔn)備好瓜子仁。

9/15. 在擠好的餅坯上倒入瓜子仁。

10/15. 搖晃均勻，蓋到每一塊餅坯。

11/15. 倒出剩余未粘上的瓜子仁。

12/15. 烤箱預(yù)熱到上火180度，下火170度。溫度達(dá)到所設(shè)的溫度后。

13/15. 把粘好的瓜子坯放入烤箱內(nèi)，大概烤10分鐘調(diào)換一次。就是把盤子換一個(gè)頭。讓受熱的更均勻，烤的顏色更均勻。再赦3分鐘烤至金黃既可出爐，烤多少分鐘沒有固定的，擠的餅坯大就烤長些時(shí)間，相反就短些。具體還要看個(gè)人的烤箱溫度設(shè)置到最佳溫度

14/15. 烤至黃黃后，用鐵鏟鏟起來既可。關(guān)閉烤箱，如果還有點(diǎn)水分。可以把鏟好的餅干端入烤箱內(nèi)，用余溫燜干。這樣會(huì)更脆。燜的時(shí)候不要加熱了，只用余溫既可。