老北京奶酪卷的熱量和減肥功效
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| 老北京奶酪卷熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛初乳 | 克 | 540千卡 | 54千卡 | 3克 | 3.2克 |
| 總量 | 1000克 | 老北京奶酪卷熱量/卡路里540千卡 | |||
 熱量540千卡，相當(dāng)于單板滑雪86分鐘消耗的熱量...378 | |||||
老北京奶酪卷的做法共13個(gè)步驟
食材主料/輔料
牛初乳（1000克）、自制米酒（400克）、自制棗泥（適量）
1/13. 老北京奶酪卷做法的步驟 先把自制的米酒過濾，只取米酒液。配方中的米酒量指的是過濾后的酒液的量。
2/13. 買的牛初乳，看看表面就可以看出，黃騰騰的一層哦。就是廚房拍的效果不好，沒能真正展現(xiàn)出來。
3/13. 初乳用火煮開，加入米酒也
4/13. 初乳用火煮開，加入米酒
5/13. 繼續(xù)煮1分鐘左右，奶酪就凝結(jié)成塊了，
6/13. 扒開看的更清楚，奶清和奶酪很明顯的分離了
7/13. 用網(wǎng)篩把上面凝結(jié)的奶酪撈到屜布上
8/13. 擰緊放在網(wǎng)篩上，網(wǎng)篩下面放盆接著，奶酪上面壓重物，放置半小時(shí)左右
9/13. 擠出水分的奶酪
10/13. 用保鮮袋裝起來，揉搓一下讓奶酪更細(xì)膩均勻，然后搟成厚度約5毫米的片
11/13. 把保鮮袋從一邊剪開，在奶酪片的一邊放上自己做的棗泥
12/13. 借助下面的保鮮袋和搟面杖，把奶酪卷起來。順勢用保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，兩端擰緊，放冰箱冷藏2小時(shí)左右以定型
13/13. 定型后的奶酪卷切段即可享用。我用的自制的棗泥稍微有點(diǎn)軟，如果用稍硬點(diǎn)的豆沙，定型效果會更好。
食材功效信息
牛初乳的熱量54千卡（每100克）；具有抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)等功效；可與黑豆、香蕉、草莓搭配；與西蘭花、雪蓮果、番茄醬相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 老北京奶酪卷熱量540 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白質(zhì)3 克
- 碳水化合物3.4 克
- 鈉37.2 毫克
- 鈣104 毫克
- 鐵0.3 毫克
- 鉀109 毫克