1/21. 太美了

2/21. 完全煮沸關(guān)火

3/21. 篩進低筋面粉。

4/21. 攪拌均勻，沒有粉末顆粒。

5/21. 再次開中火，不斷攪拌，直到面糊能和鍋底分離，全部從白色變成蛋黃色，即可關(guān)火

6/21. 這樣就可以了

7/21. 給面糊降溫至不燙手為止

8/21. 取出放入另外一個攪拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌勻后再加入下一次。

9/21. 撈起和滴落都是會呈現(xiàn)倒三角的形狀。

10/21. 把泡芙面糊裝入裱花袋中。剪一個口

11/21. 烤盤里鋪上油紙，擠入橢圓形狀的面糊。

12/21. 放入預熱好的烤箱，上下烤，170度、放入中層，烤約20分鐘。

13/21. 直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘再取出晾涼。

14/21. 另外用少許面糊擠成天鵝脖子的形狀。在放上一顆黑芝麻做眼睛

15/21. 放入預熱好的烤箱，160度、中層，烤約5分鐘。（最好盯著烤，我第一次天鵝脖子擠的比這個細，還沒到五分鐘就糊了，這個烤的第二次，擠的粗點，五分鐘剛剛好）淡奶油倒碗里打發(fā)

16/21. 用電動打蛋器兩三分鐘就打好了

17/21. 冷卻好的泡芙，從底部三分之一處切開，然后把上半部分一分為二，做天鵝的翅膀。

18/21. 在泡芙底部擠上適量打發(fā)好的奶油

19/21. 蓋上“翅膀”

20/21. 插入“脖子”即可