1/23. 首先準備兩個干燥無油無水干凈的盆子。一定要干燥！因為后續(xù)打發(fā)有水基本上就失敗了。先做戚風原味的部分，準備兩只大個頭的雞蛋（每只65g左右）。

2/23. 蛋清分離。

3/23. 蛋清分離。

4/23. 蛋黃打散，倒入玉米油（家里只有葵花籽油，暫且代替）。

5/23. 倒入牛奶，糖、鹽一并加入，攪勻。開始篩入低粉，一定要過篩才能將蛋糕做的蓬松口感又細。

6/23. 攪勻大概是這樣的。最好用鏟子，不要畫圈攪拌。此時烤箱預(yù)熱，150度。

7/23. 現(xiàn)在開始蛋白的部分，用電動打蛋器打至有粗泡，開始加入三分之一的糖。（打發(fā)之前也可以加入幾滴檸檬汁或者白醋）。

8/23. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是三分之一，繼續(xù)打發(fā)。

9/23. 蛋白開始彎勾，加入最后剩下的糖繼續(xù)打發(fā)。

10/23. 打發(fā)至頭部的蛋白能形成小山峰，微微顫抖盆子，山峰不會倒就差不多可以了。

11/23. 取三分之一的蛋白糊倒入蛋黃糊中，攪拌，手法類似炒菜。攪拌均勻再取三分之一蛋白糊于蛋黃糊中同樣手法攪拌。最后將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中整個過程形成充分完全的攪拌。

12/23. 最后將攪拌均勻的面糊倒入6寸活底蛋糕模中。震去里面的氣泡（離開桌面兩公分左右，垂直往桌上震），之后即可入爐。150度烤30分鐘左右，因為每家烤箱略有不同，希望自己能夠觀察烤箱里面的情況，然后根據(jù)蛋糕的情況來調(diào)配時間。

13/23. 出爐后倒扣晾涼。

14/23. 從模具上撥下來。

15/23. 步驟基本上與原味的相同，但是葵花籽油改成黃油，因為可可粉略帶苦味。

16/23. 三只雞蛋，蛋清分離。

17/23. 蛋黃加入細砂糖，再分三次加入隔水溶化的黃油。每一次都要均勻攪拌！

18/23. 蛋白打發(fā)如上述一樣。

19/23. 蛋白糊蛋黃糊攪拌均勻，如上述原味戚風一樣。將可可粉和面粉混合過篩加入面糊，手法還是翻拌如炒菜。

20/23. 基本上是這個樣子。

21/23. 倒入蛋糕模，之前還是150度烤箱預(yù)熱。30分鐘左右蛋糕出爐，倒扣取出。

22/23. 雖然樣子有點難看。