1/21. 香雪雪花粉入盆中，春餅皮薄，面粉用量少，可根據(jù)食用量酌情使用

2/21. 面粉入盆中，逐量加入涼水

3/21. 和成柔軟的面團，蓋蓋子餳15分鐘后，再重新揉一遍，面團更柔軟、滋潤

4/21. 餳面的時候來處理一下餡料：韭菜擇洗干凈，胡蘿卜刮掉外皮，綠豆芽挑去不好的，洗凈瀝干水

5/21. 韭菜切寸段

6/21. 胡蘿卜用擦絲器擦成絲，如果刀功好，刀切絲也成噢

7/21. 炒鍋中倒適量油，先將胡蘿卜入鍋中翻炒幾下

8/21. 倒入豆芽菜翻炒一分鐘

9/21. 韭菜入鍋中，加適量鹽、十三香，翻炒斷生

10/21. 炒好的菜盛出晾涼使用

11/21. 餳好的面團柔軟而滋潤，從盆中取出放在案上略揉幾下，搓成細長條

12/21. 切成包餃子時的大小劑子，取雙數(shù)最好；兩兩一對，在其中一個上面輕輕刷點植物油

13/21. 兩個一合，這樣每個劑子都有一面有油了

14/21. 取其中的一個小劑子，將抹油的一面朝向案板，用搟面杖將其搟成薄薄的面皮，圓的長的不規(guī)則形狀的都成；用筷子夾取適量的餡料放在靠近下面的面皮處

15/21. 將底邊向上折起，蓋住餡料，向?qū)蓚?cè)的面皮向內(nèi)折

16/21. 從下往上卷，一邊卷一邊抻面皮，這樣面皮可以非常薄，卷好后直接放入煎鍋中

17/21. 將包好的春卷封口朝下，碼放在平底不粘煎鍋中，根據(jù)喜好倒適量油，中小火；我一共煎了兩鍋，以第一鍋為示例

18/21. 待上下兩面都煎金黃，將側(cè)面也煎一下，出鍋

19/21. 餅皮薄薄的，趁熱吃外焦里嫩

20/21. 咬一口，好香