1/19. 第一步，山菜焯水。先將山菜洗凈。

2/19. 蒸鍋填水燒開。

3/19. 洗好的山菜放入鍋中焯水。

4/19. 焯水后的山菜過涼水，泡一會兒，多換幾次水。

5/19. 溫水放入酵母，放入面粉，揉至表面光滑。

6/19. 揉好的面團蓋好蓋子放一邊醒面。

7/19. 豬肉餡放入姜末、醬油、花生油。

8/19. 沿著一個方向攪拌至均勻。

9/19. 將泡好的山菜取出，盡量擠干水，取500g左右切碎。

10/19. 韭菜清洗切好。

11/19. 將切好的山菜、韭菜放入肉餡中，放入鹽、五香粉或者十三香，適量花生油，沿著一個方向攪拌至均勻。

12/19. 攪拌好，放一邊備用。

13/19. 面發(fā)至兩倍大時取出。小竅門：怕粘手，可在手心滴入幾滴花生油，擦在雙手上。

14/19. 將面團揉至表面光滑，用面盆扣著再醒五分鐘，然后將面團切大小均勻的面劑子。

15/19. 搟皮，厚一點，尤其是心里要厚一點。

16/19. 面皮填餡，開始包。

17/19. 第一個。

18/19. 包子放入蒸鍋醒發(fā)十分鐘。