1/14. 派皮原料：低筋面粉180g、黃油50g、糖粉35g、牛奶40g；低筋面粉過篩到小盆里，糖粉和軟化的黃油也放在小盆里；用手搓揉，使面粉、糖粉和黃油充分的融合在一起；

2/14. 加入牛奶；

3/14. 揉成一個面團，這個就是做派皮的面團了，包上保鮮膜，靜置30分鐘；

4/14. 南瓜去皮切小塊；上鍋蒸熟。

5/14. 南瓜餡：熟南瓜泥260g、淡奶油130g、雞蛋2個、糖粉20g；取260g熟南瓜放在小盆里，用手動打蛋器打成泥，加入淡奶油、雞蛋、糖粉；

6/14. 攪拌均勻，就是南瓜派的餡料了；

7/14. 靜置好的派皮用搟面杖搟開成薄餅狀，放進派盤里，貼合派盤；把多余的面團去掉；（我用的是陽晨8寸活底菊花派盤，方便脫模）；多了來的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉；

8/14. 用叉子可其它工具壓出孔，這樣烤制的時候派皮不會鼓起來；我用的是做馕用的馕針，比較規(guī)則的花紋；

9/14. 烤箱200度預(yù)熱，中層，先烤7分鐘左右，取出來，派皮還是軟的，會有些許的收縮，可以不燙手的時候，再給派皮整下形；

10/14. 把調(diào)好的南瓜餡，倒進派盤里；

11/14. 放進烤箱中層，180度，烤10分鐘，轉(zhuǎn)160度，再烤20分鐘左右。

12/14. 黃澄澄的南瓜派就可以出爐了，表面稍微有點焦，但我個人覺得這樣更好看，南瓜餡很好吃，糖粉加的不多，所以主要是南瓜的香甜味。

13/14. 因為用的是活底的派模，輕輕松松就可以脫模了，不用擔(dān)心會使派的形狀破壞。