鹽水鴨的熱量和減肥功效
| 鹽水鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 鴨腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 總量 | 667克 | 鹽水鴨熱量/卡路里1344千卡 | |||
 熱量1344千卡，相當(dāng)于開飛機(jī)672分鐘消耗的熱量...120 | |||||
鹽水鴨的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/12. 將鴨腿洗去血水，清水浸泡10分鐘，瀝干。
2/12. 將花椒、鹽、五香粉炒香，趁熱在鴨腿表面反復(fù)涂抹2分鐘。
3/12. 翻面繼續(xù)涂抹兩分鐘，敷上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(shí)。
4/12. 將蔥、大料、清水、1小勺鹽放大火上煮沸，轉(zhuǎn)小火10分鐘，關(guān)火。
5/12. 放涼。
6/12. 撈去固體不要。
7/12. 將鴨腿放在淡鹽水中蓋蓋，浸泡1小時(shí)。
8/12. 鍋中放入清水、蔥結(jié)、姜片、八角、醋，煮開。
9/12. 將鴨腿皮朝上放入滾水，蓋蓋轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。
10/12. 用漏勺撈起鴨腿，暴露在空氣中1分鐘，再浸泡在水中1分鐘，如此撈出、浸泡反復(fù)3--4次。
11/12. 再放入滾水中，中火燜15分鐘。用一根筷子可以輕易穿過鴨腿即可關(guān)火。
12/12. 冷藏后食用，口感更好。
食材功效信息
鴨腿的熱量217千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有虛弱浮腫、養(yǎng)胃、大補(bǔ)虛勞等功效；可與白菜、酸菜、栗子搭配；與大蒜、甲魚、木耳相克，同食可能會(huì)引起不適；
姜的熱量46千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有解藥毒、幫助消化、活血驅(qū)寒等功效；可與牛肉、慈姑、芥菜搭配；與兔肉、狗肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有增進(jìn)食欲、預(yù)防蛀牙、促消化等功效；與小豆、紅豆沙、赤豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
大料的熱量195千卡（每100克）；具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、促消化、健胃等功效；可與兔肉、牛肉搭配；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有增加食欲、殺蟲解毒、除濕止痛等功效；
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營養(yǎng)信息
- 鹽水鴨熱量1344 千卡
- 脂肪29.08 克
- 蛋白質(zhì)52.45 克
- 碳水化合物256.86 克
- 鈉11314.6 毫克
- 鈣1046 毫克
- 鐵36.24 毫克
- 鉀727 毫克