1/11. 西葫蘆適量。蔥、姜、紅辣椒。

2/11. 把西葫蘆切粗條。

3/11. 把蔥、姜、干辣椒切絲。

4/11. 西葫蘆條中撒少許鹽，腌漬10分鐘。

5/11. 瀝干水分后，加入適量面粉。將其翻拌均勻。

6/11. 起鍋熱油，放入蘸勻面粉的西葫蘆條。炸至定型，撈出準(zhǔn)備復(fù)炸。

7/11. 把油燒至7--8成熱，放入定型的西葫蘆條，炸至金黃色，撈出備用。

8/11. 鍋留底油，放入姜絲、辣椒絲炒香。再放入蔥絲爆香。

9/11. 放入炸好的西葫蘆條。快速翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。

10/11. 撒入芝麻即可關(guān)火。