梅花奶黃包的熱量和減肥功效
| 梅花奶黃包熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
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| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 51千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 紅曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 24千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 總量 | 604克 | 梅花奶黃包熱量/卡路里1255千卡 | |||
 熱量1255千卡，相當(dāng)于吹長號359分鐘消耗的熱量...210 | |||||
梅花奶黃包的做法共20個步驟
食材主料/輔料
1/20. 制作面團(tuán) 將牛奶和酵母倒到面盆中 攪拌均勻
2/20. 在攪拌好的牛奶酵母溶液中倒入中筋面粉 （如果追求完美可以篩網(wǎng)過一遍）
3/20. 用刮刀攪拌成團(tuán) 如果面盆壁干凈 沒有明顯的面糊 說明干濕度合適 面粉不同 吸水性不同 我用的是新良的 請大家酌情增減
4/20. 面團(tuán)從面盆中拿出 在案板上揉和至面團(tuán)光滑
5/20. 面團(tuán)放回到盆中 在盆口包上保鮮膜 注意 不是包面團(tuán)上?。?！此刻面團(tuán)就不用管了 讓它發(fā)酵 可以坐熱水發(fā)酵 也可以放有發(fā)酵功能的烤箱 這樣會加快發(fā)酵速度
6/20. 制作奶黃餡兒 把糖 吉利丁粉 玉米淀粉混合均勻 準(zhǔn)備一個蛋
7/20. 將牛奶倒入碗中 隔水加熱 注意 不要用玻璃碗??！不要問我為什么……我的玻璃碗裂了
8/20. 牛奶加熱到80度左右加入混合的粉打入一個蛋 邊加熱邊攪拌
9/20. 攪拌到奶黃餡兒掛在攪拌器上 不容易滴落為止 做流沙包的話打到像我這樣的就行
10/20. 黃油切小粒兒 倒入奶黃糊中 趁熱融化
11/20. 攪拌融化
12/20. 面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大 摁下去不回彈或者回彈慢就發(fā)酵好了
13/20. 面團(tuán)分好 稱20克一個 可以做12個 我之前做了35克一個的 做了8個 剩下的面團(tuán)留著做梅花用
14/20. 搟皮 再薄中間厚 包起來好看 邊搟邊拍照有點不上心 略丑
15/20. 加入奶黃餡兒 用虎口收緊 整成圓形
16/20. 剩下面團(tuán)加入適量紅曲粉 揉均勻
17/20. 搟成薄片
18/20. 用梅花模具摁成12朵小梅花 粘到奶黃包胚子上
19/20. 粘好以后 剩下的紅曲面團(tuán)可以包餡兒 一起蒸
20/20. 這是上次做的 紅曲粉加的多顏色紅
食材功效信息
中筋面粉的熱量361千卡（每100克）；具有除熱、益腎、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有改善睡眠、預(yù)防骨質(zhì)疏松、潤腸等功效；可與甘蔗、香蕉、草莓搭配；與醋、橙子、菜花相克，同食可能會引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有清熱解毒、健腦益智、潤肺利咽等功效；可與絲瓜、肥牛、銀魚搭配；與豆?jié){、田雞、菠蘿相克，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)顏、改善睡眠等功效；可與草莓、桃、木瓜搭配；與獼猴桃、金桔、巧克力相克，同食可能會引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有改善貧血、加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育等功效；
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營養(yǎng)信息
- 梅花奶黃包熱量1255 千卡
- 脂肪115.91 克
- 蛋白質(zhì)157.37 克
- 碳水化合物320.71 克
- 鈉5802.4 毫克
- 鈣901 毫克
- 鐵9.31 毫克
- 鉀410 毫克