猴蘑牛頭方的熱量和減肥功效

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猴蘑牛頭方熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
胡椒粉	克	13千卡	316千卡	6.7克	8.9克
總量	4克	猴蘑牛頭方熱量/卡路里13千卡
熱量13千卡，相當(dāng)于美容13分鐘消耗的熱量...60

猴蘑牛頭方的做法共6個步驟

食材主料/輔料

牛頭皮3張（約重1500克）（適量）、猴頭蘑400克（適量）、火腿棒400克（適量）、鮮雞400克（適量）、雞骨250克（適量）、生雞油75克（適量）、豬排400克（適量）、菜心8棵（適量）、輔料：（適量）、干貝75克（適量）、老姜40克（適量）、蔥段40克（適量）、調(diào)料：（適量）、精鹽10克（適量）、料酒50克（適量）、胡椒粉（適量）、味精2克（適量）、熟豬油40克（適量）、芝麻油75克（適量）、清湯500克（適量）、牛頭皮3張（約重1500克）（適量）、猴頭蘑400克（適量）、火腿棒400克（適量）、鮮雞400克（適量）、雞骨250克（適量）、生雞油75克（適量）、豬排400克（適量）、菜心8棵（適量）、輔料：（適量）、干貝75克（適量）、老姜40克（適量）、蔥段40克（適量）、調(diào)料：（適量）、精鹽10克（適量）、料酒50克（適量）、胡椒粉（適量）、味精2克（適量）、熟豬油40克（適量）、芝麻油75克（適量）、清湯500克（適量）

1/6. )將牛頭皮放明火上，燒至落一層皮，再放溫水中反復(fù)浸泡，用刀刮洗干凈，使皮呈淺黃色，改刀成6厘米見方的塊，入沸水內(nèi)煮兩次，使膠質(zhì)脫落，再用凈紗布包好。

2/6. 猴蘑切成3厘米直徑的園托12個，入沸水內(nèi)煮2分鐘，撈出。

3/6. 菜心用沸水余一下，保持未色。用清湯、精鹽、胡椒粉、味精將猴蘑、菜心燒入味待用。

4/6. 將洗凈的雞、豬排骨、火腿骨、雞鴨骨人沸水內(nèi)煮，除盡血水。

5/6. 干貝用溫水洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油、冰糖炒至金黃色，下清水3500克，將上述加工過的原料投入，放老姜、蔥段、生雞油、料酒，移鍋人小火上炸4～5小時，待牛頭方憶懦，汁濃稠加胡椒粉、味精。

6/6. 取去紗布包，將牛頭方擺于圓盤中央成正方形，猴蘑擺四邊，／中間成三角形，菜心各邊一根使其相對稱，原汁加芝麻油，淋于牛頭方上即成。